【清炒毛豆怎样做法】清炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合夏天食用。下面将从准备材料、具体步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清炒毛豆的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先需要准备好新鲜毛豆、葱姜蒜等调料，然后根据个人口味调整调味料。在烹饪过程中，建议先焯水再翻炒，这样可以保持毛豆的翠绿和脆嫩口感。最后加入适量的盐、生抽、蚝油等调味品，提升整体风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 毛豆250克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量 |
| 2. 处理毛豆 | 毛豆去壳，洗净后放入锅中，加水煮沸后焯水1-2分钟，捞出过冷水备用 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末爆香 |
| 4. 翻炒毛豆 | 将焯好的毛豆倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 5. 调味入味 | 加入盐、生抽、蚝油，继续翻炒2-3分钟，使毛豆充分吸收味道 |
| 6. 出锅装盘 | 炒至毛豆变软且颜色鲜亮时即可关火，装盘上桌 |
三、小贴士
- 毛豆最好选用新鲜带壳的，口感更佳；
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒少许白胡椒粉或花椒粉；
- 炒制时火候要适中，避免焦糊影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的清炒毛豆了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快试试看吧！