【凉拌西兰花做法】凉拌西兰花是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅保留了西兰花的原汁原味，还通过简单的调味让口感更加丰富。下面将为大家总结一份详细的凉拌西兰花做法，方便大家快速掌握。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：西兰花、蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、盐、辣椒油（可选）。
2. 处理西兰花：将西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。
3. 焯水：锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
4. 调制酱汁：将蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、盐和辣椒油混合均匀。
5. 拌匀：将焯好水的西兰花放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
二、所需材料与用量（表格）
| 材料 | 用量 |
| 西兰花 | 1颗（约300g） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 |
三、小贴士
- 焯水时加盐和油可以让西兰花颜色更鲜亮，口感更脆。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸味可以多加一点醋。
- 如果喜欢更香的口感，可以加入少许芝麻或花生碎。
凉拌西兰花不仅做法简单，而且健康美味，非常适合忙碌的日常餐食。尝试按照以上步骤制作，享受一道清新爽口的家常菜吧！