【南姜在广东叫什么名字】南姜是一种常见的中药材，也常用于烹饪中，具有独特的香气和辛香味道。在不同地区，南姜可能有不同的叫法。尤其在广东，由于饮食文化的影响，南姜的称呼可能会与其它地区有所不同。
一、南姜的基本介绍
南姜（学名：Zingiber officinale var. rubrum），又称红姜、小黄姜，是姜科植物的一种，其根茎呈淡黄色或红色，气味辛香，主要用于调味、药用和保健。它与普通生姜（白姜）相比，味道更辛辣，香气更浓。
二、南姜在广东的别称
在广东，由于本地语言和饮食习惯的不同，南姜有时会被称作“小姜”或“红姜”。不过，这些名称并不完全等同于南姜，而是根据使用场景和外观特征来区分的。
| 名称 | 是否为南姜 | 说明 |
| 南姜 | 是 | 正式名称，广泛用于药典和烹饪 |
| 红姜 | 是 | 因颜色偏红而得名，常用于煲汤 |
| 小姜 | 否 | 通常指嫩姜或较小的生姜，不是南姜 |
| 姜片 | 否 | 指切片后的生姜，不特指南姜 |
| 老姜 | 否 | 指较老的生姜，通常用于炖煮 |
三、总结
总的来说，在广东，南姜并没有一个统一的俗称，但人们会根据其颜色和用途，称之为“红姜”或“小姜”，但需注意的是，“小姜”并不一定就是南姜，也可能指的是普通的嫩姜。因此，在购买或使用时，最好还是以“南姜”作为明确的名称，以避免混淆。
如果你在广东市场看到“红姜”，可以确认它就是南姜的一种；而“小姜”则需要结合具体外观和用途来判断是否为南姜。