【肉丝汤面的做法介绍】肉丝汤面是一道简单又美味的家常面食，口感鲜香、汤汁浓郁，尤其适合在寒冷的天气里食用。下面将从选材、做法和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
制作一碗美味的肉丝汤面，关键在于选好食材、掌握火候以及调味得当。首先，选择新鲜的瘦猪肉，切成细丝，搭配适量的葱姜蒜提味。其次，熬制高汤是提升汤面味道的重要步骤，可以使用猪骨或鸡骨熬制，增加风味层次。最后，加入适量的调料如酱油、盐、胡椒粉等，使整碗面更加鲜美可口。
此外，煮面时要注意时间，避免面条过软或过硬，保持一定的弹性和嚼劲。最后撒上葱花或香菜点缀，不仅美观还能提升香气。
二、做法流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（瘦肉）200g、面条适量、葱姜蒜适量、鸡蛋1个（可选）、高汤或清水500ml、盐、生抽、老抽、胡椒粉、食用油 |
| 2. 处理肉丝 | 将瘦肉切成长条状，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 熬制高汤 | 锅中加水，放入猪骨或鸡骨，大火烧开后转小火慢炖1小时，捞出骨头 |
| 4. 炒肉丝 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色 |
| 5. 加入高汤 | 倒入准备好的高汤，加入适量盐、生抽、老抽和胡椒粉调味 |
| 6. 煮面 | 另起一锅水煮沸后放入面条，煮至熟透后捞出沥干 |
| 7. 混合装盘 | 将面条放入碗中，浇上肉丝汤，撒上葱花或香菜即可 |
三、小贴士
- 若没有高汤，可用清水代替，但建议加入几块冻肉或鸡架提味。
- 肉丝不宜炒太久，否则会变柴。
- 面条可以选择手擀面或挂面，根据个人喜好调整。
- 可根据口味加入青菜、豆腐等配菜，丰富营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾、香喷喷的肉丝汤面了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。