【炸红薯丸子做法】炸红薯丸子是一道传统中式小吃,外酥里嫩、香甜可口,深受大家喜爱。制作过程简单,食材也容易获取,非常适合家庭制作。以下是关于炸红薯丸子的详细做法总结。
一、材料准备
材料名称 | 用量(约) | 备注 |
红薯 | 500克 | 去皮后使用 |
面粉 | 100克 | 可根据情况增减 |
白糖 | 30克 | 可选,增加甜味 |
鸡蛋 | 1个 | 用于粘合 |
油 | 适量 | 炸制用 |
熟芝麻 | 少许 | 可选,装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理红薯
将红薯去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,大约需要15-20分钟。蒸好后取出,用勺子压成泥状备用。
2. 混合材料
在红薯泥中加入面粉、白糖和鸡蛋,搅拌均匀,使面团不粘手即可。如果太干,可以加少量水调整。
3. 搓成丸子
取适量面团,用手搓成大小一致的小丸子,形状要圆润一些。
4. 炸制
锅中倒入适量油,加热至七成热(约160℃),将丸子逐个放入油中,中小火炸至表面金黄,捞出沥油。
5. 装盘
炸好的红薯丸子可以撒上少许熟芝麻,趁热食用更佳。
三、小贴士
- 红薯泥不宜过湿,否则不易成型。
- 炸制时油温不能过高,避免外焦里生。
- 若喜欢口感更酥脆,可在炸之前裹一层淀粉。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的炸红薯丸子了。这道小吃不仅适合当零食,也可以作为节日或家庭聚餐的小点心,快来试试吧!